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教你炸薯条的制作进程这样炸很酥脆纪录

发布时间:2020-09-17 05:35:30
教你炸薯条的制作进程这样炸很酥脆 将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水份,用吸水纸仔细吸干水份。炸薯条使用的锅,是比较深的大炒锅,倒入足够的油...

01.准备原料:将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,用吸水纸仔细吸干水分。02.下锅炸:炸薯条使用的锅,是比较深的大炒锅,倒入足够的油,还要一个半球状漏网,用来捞薯条。油热到7、8成后(油从中间向上翻动),将一部分薯条放入,土豆条不要放入的太多,由于太多了土豆条会粘在一起,以铺满锅面为准,让每根薯条都能四面接触到油。待薯条来回翻滚几个来回,泛金黄色时候及时捞出,一般是3~4分钟,用筷子搅合薯条的时候发出沙沙的响声,这个时候就说明薯条好了。还有个判断方法是:土豆条在油锅中收水后会漂起来,油锅里的气泡也减少了,薯条的色采变成了金黄色,就可以起锅了。03.装盘_炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒。注意:不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,由于只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。

将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水份,用吸水纸仔细吸干水份。炸薯条使用的锅,是比较深的大炒锅,倒入足够的油...

还有,炸薯条的难点,就是炸好后很快就回软了。就算是在快餐店吃薯条,也是的马上吃,不然很快就回软不好吃了。为了找出酥脆,回软慢的方法,专家经过多次实验,现将秘诀告知大家:炸薯条的时候不要过早的加盐,盐加的越早,回软越快!另外,还有两种网友推荐的炸薯条做法秘诀:1、直接把切条的薯条放入油锅内炸至熟。取出沥净油,放凉后包装好放入冰箱冷冻。第二天,再取出用高温炸5分钟,炸出来的薯条表面非常的酥脆,回软的速度也相对较慢。

将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水份,用吸水纸仔细吸干水份。炸薯条使用的锅,是比较深的大炒锅,倒入足够的油...

2、沙拉油+奶油比例是3:3,等油热后再将薯条下锅用中火炸,等到开始变金黄色时,再开大火把油逼出来再快速的捞起,用吸油纸吸一下油,再洒上胡椒粉或加哩粉也可以喔!那个口感真是酥脆啊....而且薯条也不会没多久就软趴趴。很多朋友注意到还有一种炸薯条的方法,是在油炸之前用水把薯条煮个2-3分钟,捞出来沥干再炸,这样的做法是麻烦了一点,一些人不习惯,不过大家有空的时候可以试一下,或许会有意外的收获哦。

标签:炸薯条的制作进程
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